Jörg Birkel

Grüne Smoothies – Gesundheit aus dem Mixer

13 Feb 2014
Jörg Birkel

Salat, Wildkräuter, Spinat – grünes Blattgemüse ist vitalstoffreich und kalorienarm. Es enthält essentielle Aminosäuren und jede Menge Spurenelemente, Mineralien und Antioxidantien. Deshalb ist Blattgemüse ein wesentlicher Bestandteil von grünen Smoothies.

Salat und Blattgemüse ist vielleicht nicht nach jedem Geschmack, aber dafür umso gesünder. Neben Vitaminen und Mineralen enthält grüner Salat viele Ballaststoffe, was den Darm gesund hält und so das Immunsystem unterstützt. Außerdem hilft Blattgemüse beim Abnehmen, denn die darin enthaltenen Ballaststoffe zügeln den Appetit und verlangsamen die Aufnahme von Zucker aus dem Darm.

Besonders gesund ist übrigens der im Blattsalat enthaltene grüne Farbstoff Chlorophyll. Chlorophyll wirkt entzündungshemmend und fördert die Wundheilung. Außerdem hilft der Farbstoff bei der Blutbildung.

Es lohnt sich also, mehr Grünzeug zu essen. Leider ist Salat nicht jedermanns Geschmack. Doch dafür gibt es eine leckere Lösung: Grüne Smoothies. Das Trendgetränk verspricht Gesundheit aus dem Mixer. Einfach gesagt, werden Obst und Salat mit Wasser zu einem leckeren Getränk püriert. Dabei ist der Fantasie keine Grenze gesetzt.

Die Basisregel für Grüne Smoothies lautet: 50 Prozent grünes Blattgemüse, 50 Prozent Obst und Wasser. Durch das Mixen werden die Zutaten zerkleinert und Zellstrukturen aufgebrochen, sodass unser Körper besser an die darin enthaltenen Nährstoffe kommt. Das Pürieren erleichtert uns quasi die Verdauung, weil wir meist nicht so gründlich kauen.

Geschmacklich ist Experimentierfreude gefragt. Der hohe Anteil an süßem Obst überdeckt die gesunden Bitterstoffe im Blattgemüse. Wer mag kann noch mit Honig oder Agavendicksaft nachsüßen. Entscheidend für die Verdauung ist es, dass Du reifes Obst verwendest. Neben Salat und Obst kannst Du die Grünen Smoothies auch mit Gewürzen wie Ingwer, Kardamon oder Kurkuma abschmecken.

Ebenfalls sehr gesund sind Wildkräuter. Sie bergen häufig eine Menge an gesunden Inhaltsstoffen und sorgen für mehr Geschmack. Für Einsteiger ist Minze ein toller Geschmacksbringer, aber auch Löwenzahn oder Brennnessel sorgen für mehr Geschmack. Idealerweise achtest Du bei allen Zutaten auf Bioqualität.

Hier sind drei leckere Rezepte-Ideen für Einsteiger:

Sommerfrischer Smoothie